LIBROS DOMINICANOS

Es un libro de ensayos que contiene treinta estudios, dedicados a la obra de distintos creadores dominicanos, dando muestras de su gran capacidad de análisis y un fino instinto crítico.

"La comida típica es percibida como los manjares sencillos preparados en la cotidianidad. El caso dominicano sigue esta tradición, y a pesar de su gran variedad y exquisito sabor la comida dominicana típica la hemos asociado a la consumida en nuestros hogares. Ya es hora de cambiar esta percepción y elevarla hacia el más alto nivel culinario. La creatividad en la preparación y presentación de los platos exhibidos en este libro servirá como una puerta para reinventar nuestra comida y redimensionar la historia de nuestra gastronomía."

Andrés L. Mateo nació en el año 1946 en Santo Domingo R.D. Doctor en filología de la Universidad de la Habana y profesor del departamento de letras de la Universidad Autónoma de Santo Domingo. En el año 1999 ganó el premio a la excelencia periodística Dominicana, en el renglón de columnista.